茶素,夏天!
终于进入了夏季,在西北,春天是什么,春天最多就是小朋友们穿着棉袄烤着暖气跟着老师读:春天来了,小燕子飞回来了!
西北长大的孩子对于春天概念很淡薄,而茶素相对来说就好了很多。二月春风似剪刀的情景还是多少见过的,但总是有种春暖乍寒的感觉,一场雨夹雪,总是能把脱了大棉衣的人们打回家继续穿上羽绒服。
而夏天就不一样了。城市里忽然变的热闹了起来。谈恋爱牵手逛街的,小屁孩翘着光屁屁非要往广场喷泉里钻的。
到了傍晚,茶素街头的羊肺子米肠子悄悄的变成了烤肉、羊头肉、胡辣羊蹄子。
三五成群下了班的人在摊子上敞胸露怀的喝着夺命大啤酒,吃着凉拌羊头肉,啃着胡辣羊蹄。
在边疆,烤羊肉是真的是烤羊肉,而不想是内地的袖珍烤肉,甚至是兔子肉来假冒羊肉。
小孩拳头大的肉疙瘩,穿在柳树枝条上,在没有明火的炉子上,滴滴拉拉冒着诱人的油烟,看到过路的人群,带着白帽帽的老板,还会举起烤肉吆喝两声。
张凡在茶素,其实对于牛羊肉来说,长时间不吃,也不是很惦念,但是,夏天的羊蹄子和羊头肉对于张凡来说,还是能算美味的。
茶素的羊头肉,做的相当的考究,绝对没有烟熏火燎的焦毛味道。老板处理羊头的时候,不像是猪头要用火烤,他们一般都是把羊头上的羊皮直接剥掉,割掉羊耳朵。
而且,羊头的烹煮方式和羊蹄子不一样,羊蹄子讲究一个软烂,羊蹄筋吃在嘴里要有一种胶原蛋白的粘牙感。
而羊头肉讲究一个嚼劲,特别是羊眼睛附近的一圈轮匝肌,绝对是羊肉里面的精华所在,肥的不腻人,瘦的也不柴,一口吞在嘴里,越咀嚼越让人欲罢不能,滋味真的是回味无穷。
周五的晚上,天气太热,邵华在家也不想做饭,就拉着张凡出去吃饭。饭店里热气蒸腾,让两人一点食欲都没有。
逛着逛着,结果碰到了路任佳和朱斌两人,两人在家也是热的受不了,出门纳凉。
路任佳快临盆了,前几天朱斌还专门给张凡打过电话,预约张凡和床位。
“哟,张大院长和邵董事长也亲自出来逛街了?”朱斌笑呵呵的打趣。
小伙子结婚后估计在老丈人的影响下已经没了当初那副刑警脸,见到谁都是黑着脸,一言不合就把枪的架势。
“呵呵,带着你家夫人纳凉啊!”张凡和朱斌握了握手。
两个女人一起嘀嘀咕咕的说这话,邵华羡慕的看着路任佳的大肚子,时不时的还要摸一摸。
“家里太热,你们吃饭了没,咱找个安静点的地方吃两口。”